Organizar una reunión con amigos o familiares suele traer una pregunta clave: ¿cuánta comida hay que preparar para que alcance para todos sin que sobren grandes cantidades? La respuesta depende del menú, la cantidad de invitados y los acompañamientos.

Asado: cuánto calcular por persona

El asado es uno de los clásicos de las reuniones argentinas. Como referencia, se recomienda calcular entre 400 y 500 gramos de carne cruda por adulto cuando se incluyen ensaladas, pan y otros acompañamientos.

Si la carne es la protagonista y hay pocas guarniciones, la cantidad puede subir a entre 550 y 600 gramos por persona. En cambio, si habrá una picada abundante o varias entradas, se puede reducir la compra de carne principal.

También es importante considerar que los cortes con hueso tienen un menor rendimiento después de la cocción.

Pastas: las cantidades para que todos coman bien

En el caso de las pastas secas, se puede calcular entre 80 y 125 gramos por persona, según el apetito y si se sirven entradas. Para las pastas frescas, la cantidad puede variar según el tipo de preparación y el relleno.

Las salsas, el queso rallado y las guarniciones también influyen en el tamaño de la porción. Si las pastas son el plato principal, conviene ajustar las cantidades para evitar que falte comida.

Picada: variedad sin excesos

Para una picada que funcione como comida principal, una referencia práctica es calcular entre 250 y 350 gramos de alimentos salados por adulto. Esto incluye fiambres, quesos, panes, dips y otros bocados.

La clave está en combinar productos variados sin comprar cantidades excesivas de cada uno. Si la picada es solamente una entrada antes del plato principal, se necesita bastante menos.

El truco para organizar mejor la compra

Antes de salir a comprar, conviene definir el menú, contar a los invitados y distinguir entre adultos y niños. También es importante tener en cuenta la duración de la reunión y si habrá postre.

Planificar las cantidades permite cuidar el presupuesto, reducir el desperdicio de alimentos y disfrutar del encuentro sin preocuparse por quedarse corto.

En definitiva, conocer las porciones orientativas y adaptarlas al tipo de reunión es la mejor manera de organizar una mesa abundante sin gastar de más.